화과자 장인으로 애칭은 ‘마칭’이다. 2004년 고향인 미에현 이가시에서 천연 재료를 고집하는 ‘일본 전통 과자 공방, 마칭’을 열었다. 쌀, 콩, 밀의 맛을 살린 소박한 과자가 호평을 받으며 전국적으로 ‘마칭’팬이 확산되었다. 2010년부터는 기후현의 기후시로 활동 거점을 옮겨 과자 가게를 오픈하고, 대대로 가업으로 이어온 기름집과 콜라보하여 상품을 기획, 생산하고 있다. 다양한 카페나 갤러리에서 베이킹 교실과 워크숍, 이벤트 판매를 하는 등 전국 각지에서 활발하게 활동 중이다. 저서로는 『마칭의 간식』등이 있다.

역자 : 박문희

숙명여자대학교 일본학과를 졸업하고 한국외국어대학교 교육대학원에서 일본어교육을 전공했다. 저자와 역자가 하나 되어 감동을 주는 것이 최고의 번역이라는 신념으로, 독자에게 감동을 선사하기 위해 늘 최선을 다하고 있다. 역서로는 『덮밥 한 그릇』, 『나만의 스위츠숍 커피숍 차리기』, 『마법의 병조림』, 『천연발효빵』 등이 있다.

■ 목차

Part 1 쿠키
기본 쿠키 / 코코아 호두 쿠키 / 홍차 쿠키 / 바삭 쿠키 / 통밀 쿠키 / 콩가루 쿠키 / 검은깨 쿠키 / 스콘 쿠키 / 요구르트 레몬 쿠키 / 단호박 쿠키 / 볼 쿠키 / 생강 볼 / 말차 볼
* 마치노표 간식의 특징

Part 2 머핀
기본 머핀 / 통밀 머핀 / 검은깨 머핀 / 단호박 머핀 / 당근 머핀 / 옥수수 머핀 / 두부 머핀 / 달걀 머핀 / 쌀 머핀 / 코코아 커스터드 머핀 / 찹쌀 머핀 / 흑설탕 호두 머핀 / 콩가루 머핀 / 말차 단팥 머핀
* 가루, 기름, 설탕 이야기

Part 3 팬케이크
기본 팬케이크 / 통밀 팬케이크 / 요구르트 팬케이크 / 찹쌀 팬케이크 / 말차 팬케이크 / 호두 팬케이크 / 달걀 팬케이크 / 쌀 팬케이크 / 바나나 팬케이크 / 달걀 롤 케이크 / 카스텔라 케이크 / 팬케이크에 어울리는 시럽(설탕 시럽, 초콜릿 시럽, 홍차 생강 시럽, 녹차 레몬 시럽)
* 마치노의 레시피 노트

Part 4 모나카
모나카 슈 / 커스터드 크림 / 커스터드 아이스크림 / 말차 모나카 슈 / 코코아 모나카 슈 / 쿠키 모나카 슈 / 통밀 모나카 슈 / 검은깨 모나카 슈 / 밀크 크림(말차 밀크 크림, 검은깨 밀크 크림) / 두부 크림(콩가루 크림·팥 크림·요구르트 크림)
* 마치노의 간식 모임

Part 5 떡
기본 떡 / 말차 떡 / 밀크 떡 / 아이스 찹쌀떡 / 떡 크레이프 / 코코아 떡 크레이프 / 통밀 떡 크레이프 / 떡 도넛 / 검은깨 도넛 / 콩가루 도넛
* 기본 재료 / 기본 도구