Chapter 1 시작하는 요리사들에게
1 진심으로 요리사가 되고 싶은가?
2 공부, 공부, 공부
3 멘토의 필요성
4 이론과 실무의 우선순위
5 담배와 술은 필요악인가
6 배울 수만 있다면 다른 건 중요하지 않다고?
7 하나의 메뉴를 마스터한다!
8 빵과 과자를 가까이
9 다치지 말자, 제발
10 때가 되었다면…

Chapter 2 요리사 만들기
1 준비의 나날들
2 불과 친해지기

Chapter 3 레스토랑 주방을 떠나서
1 예고 없이 찾아오는 기회
2 입사와 적응
3 유사업종으로의 이직(프랜차이즈 본사)

Chapter 4 거친 세상 속으로
1 창업 계획
2 계약 체결과 공사 시작
3 구인과 설비
4 기물 선택과 소품 구매
5 원가율 산정과 개업
6 책임과 고통 분담

Chapter 5 요리책 고르기

Chapter 6 전문가 10인의 경험과 조언
1 경미니, 에너지키친
2 배건웅, 븟
3 옥동식, 屋同食
4 이상진, 태원 식품
5 이승혁, Pizzeria da ali
6 이현희, 네오 아티잔 디저트
7 정은진, 정낭자의 빵생빵사
8 이진우, 카페 靜觀軒
9 최경희, TUTORING
10 홍종수, 동원홈푸드

Epilogue

유용한 사이트
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■ 저자소개  

저자 : Fabio 

세상엔 적어도 요리사라면 또 장차 요리사가 되려고 하는 사람이라면 꼭 봐야 할 요리책도 무수히 많고 표지조차 볼 필요가 없는 책 또한 무수히 많지만, 이를 걸러줄 장치는 어디에도 없었다. 15세 때부터 요리 실무를 접했지만 전혀 엉뚱한 분야의 전공자 출신이어서 전공의 한계를 극복하고자 다양한 요리책으로 분야의 지식을 습득했으며 이를 바탕으로 스스로를 가르쳤다. 그 경험을 바탕으로 제대로 된 요리책 찾기를 멈추지 않으면서 10년 동안 블로그 “요리사, 요리책을 말하다”에 그 기록을 남겼다.