스테디셀러 『하하하 유아식 1, 2권』의 완결편!
이유식의 정보는 넘쳐나지만, 유아식에 대해 친절하게 가르쳐주는 이는 없었습니다. 2013년 『하하하 유아식』 1권이 나오기 전까진 말이죠. 아이가 생후 12~15개월이 지나면 유아식을 시작해야 합니다. 이유식은 아이 개월 수에 따라 초기·중기·후기·완료기로 나누어 쉽고 자세하게 풀어놓은 책이 많아 엄마들의 가이드 역할을 톡톡히 해줍니다. 하지만 유아식은? 유아식도 이유식과 같은 단계가 있는지, 간은 어떻게 맞춰야 하는지, 월령별로 꼭 섭취해야 하는 영양소가 있는지 등 엄마들의 고민은 이만저만이 아닙니다. 아이들은 어른 반찬도, 이유식도 아닌 어정쩡한 반찬들로 밥상이 차려지면 외면해버립니다. 유아식 시기를 맞은 엄마들의 고민을 잘 알기에 2013년 『하하하 유아식』, 2015년 『하하하 한 그릇 유아식』을 펴냈습니다. 두 권의 책에는 아이 개월 수에 따라 어떤 재료를 어떻게 썰어서 아이 밥과 반찬을 만들어줄 것인지, 영양을 고루 갖춘 식판 밥상은 어떻게 차려줘야 하는지, 간편하면서도 영양소는 고루 갖춘 한 그릇 유아식 레시피는 없는지 등 엄마들의 고민을 해결해 줄 정보들을 꼼꼼히 담았습니다.
2018년 『하하하 유아식』은 두 권에 담긴 레시피 뿐 아니라 초간단 아침 식사, 영양 듬뿍 아이 간식까지 더해 약 140여개의 레시피를 담은 시리즈의 완결판입니다.
유아식 만들기가 거뜬하고 행복한 일이 되도록 도와드립니다
유아식도 이유식처럼 반드시 초기·중기·후기·완료기로 나눠 진행해야 합니다. 아이의 젖니는 30개월에 걸쳐 20개가 납니다. 젖니는 대개 난 순서대로 빠지고, 영구치는 6세부터 나기 시작합니다. 영구치가 날 때까지 음식을 잘 섭취해야 치아 관리를 잘할 수 있습니다. 재료의 무르기와 크기는 치아에 중요한 영향을 미치며, 아이의 식습관에도 영향을 미칩니다.
이 책은 유아식을 처음 만드는 엄마들의 길잡이 역할을 할 것입니다. 그동안 엄마들이 간지러웠지만 손이 닿지 않아 긁을 수 없었던 곳들을 시원하게 긁어줄 것입니다.
첫 장부터 차근차근 따라 하기만 하세요. 그럼 누구나 맛있고 건강한 아이의 한 끼 밥상을 차릴 수 있습니다. 영유아 식품을 연구한지 20여 년이 되어가는 저자가 강조하는 것은 ‘처음이 가장 중요하다’는 것입니다. ‘첫’ 이유식, ‘첫’ 유아식을 어떻게 시작했느냐가 아이의 평생 식습관과 건강의 발판이 되고, 엄마와 아이가 오랜 시간 밥상 앞에서 전쟁을 치르지 않아도 되는 유일한 방법이라고 말입니다.
■ 목 차
PART 1 하하하 유아식의 기본
010 반드시 기억해야 할 하하하 유아식, 원칙 10 가지
012 아이가 꼭 먹어야 할 필수 식재료, 피해야 할 식재료
016 치아 개수와 시기별 식재료의 크기
018 엄마표 천연 맛 베이스
024 이 책에서 활용한 쉬운 계량법
026 성장기 아이에게 꼭 필요한 영양소
PART 2 생후 15~18개월 ‘유아식 초기’
- 단백질과 칼슘이 듬뿍! 이 시기 필수 밥상
030 아욱된장국+연두부달걀찜
032 참깨콩비짓국+표고버섯잡채
034 바지락미역국+시금치게살볶음
036 쇠고기뭇국+대구구이간장조림
038 명란맑은국+두부새우동그랑땡
040 닭안심감잣국+동태살완자조림
042 대구살호박국+우유달걀말이
044 북어부춧국+다진고기장조림
- 필요한 영양소가 골고루! 한 그릇 밥상
046 두부닭고기덮밥
048 콩비지덮밥
050 오징어동그랑땡덮밥
052 느타리버섯쇠고기덮밥
054 닭가슴살칼국수
056 감자찹쌀수제비
058 두부유부소면
060 물김치국수
- 초간단 아침식사
062 감자우유전
064 양송이버섯달걀구이
066 구운 참치소주먹밥
068 김치말이주먹밥
PART 3 생후 18~24개월 ‘유아식 중기’
- 두뇌 발달에 좋은 필수 밥상
072 미소된장국+오렌지소스굴튀김
074 버섯미역국+새우브로콜리볶음
076 두부된장국+새우고구마조림
078 감잣국+숙주게살초무침
080 미역냉국+오징어채소볶음
082 쇠고기맑은국+두부새우볶음
084 달걀부춧국+닭가슴살콜리플라워볶음
- 필요한 영양소가 골고루! 한 그릇 밥상
086 데리야키쇠고기덮밥
088 가지된장덮밥
090 두부강정깻잎덮밥
092 간장조림닭가슴살덮밥
094 봉골레스파게티
096 온메밀국수
098 새우탕
100 잣들깨탕
- 초간단 아침식사
102 간장김밥
104 양송이수프
106 달걀밥
108 채소죽
PART 4 생후 24~36개월 ‘유아식 후기’
- 알레르기가 있는 아이를 위한 영양 밥상
112 맑은뭇국+브로콜리바지락볶음
114 흰살생선미역국+양배추애호박볶음
116 부추바지락맑은국+감자찜닭
118 참깨미역국+새우청경채볶음
- 편식하는 아이를 위한 솔루션 밥상
120 애호박새우살국+시금치달걀말이
122 황태콩나물국+부추감자전
124 두부김칫국+채소튀김
126 게살부추달걀국+짜장소스연근볶음
- 필요한 영양소가 골고루! 한 그릇 밥상
128 오징어덮밥
130 해물짜장밥
132 뚝배기버섯불고기밥
134 감자수제비국밥
136 달걀브로콜리스크램블드덮밥
138 김치치즈덮밥
140 간장우동볶음
142 오미자비빔국수
- 초간단 아침식사
144 아침감자
146 달걀굴림밥
148 꽃빵샌드위치
150 조랭이떡국
PART 5 생후 36~60개월 ‘유아식 완료기’
- 편식하는 아이를 위한 솔루션 밥상
154 숙주탕+쇠고기간장볶음+채소달걀스크램블드
156 김치짜장볶음+달걀국
158 된장잡채+콩나물국
160 유부바지락된장볶음+순두붓국
- 자극적인 맛에 길들지 않는 건강 밥상
162 양송이수프+콜슬로+치킨케사디아
164 김치볶음+감자샐러드+핑거치킨
166 고추장소스립+통감자구이
168 오징어튀김+매콤토마토소스+고구마매시
- 필요한 영양소가 골고루! 한 그릇 밥상
170 데리야키연어덮밥
172 고추장삼겹살덮밥
174 햄버그스테이크덮밥
176 콩나물무밥
178 흰살생선카레덮밥
180 베트남쌀국수
182 육개장칼국수
184 바나나팥칼국수
- 초간단 아침식사
186 달걀찜밥
188 프렌치토스트+과일
190 순두부탕
192 게살밥그라탱
PART 6 세 가지 대표 식재료를 활용한 엄마표 건강 간식
196 오렌지주스
197 오렌지소스닭가슴살강정
198 오렌지주스셔벗
199 오렌지주스화채
200 오렌지주스수프
201 오렌지소스쇠고기탕수육
202 견과류
203 아몬드쿠키
204 호두찜케이크
205 견과류절편샌드
206 치즈
207 치즈떡케이크
208 치즈김치전
209 치즈샌드위치
PART 7 약이 되는 유아식
- 콜록콜록 감기에 좋아요
212 취나물호두소스무침
214 간장무조림
216 미나리물김치
- 변비를 해결해줘요
218 당근초나물
220 미역오징어초무침
222 고구마치즈전
- 면역력을 쑥쑥 키워요
224 파프리카잡채
226 표고버섯새우볶음
228 우렁된장비빔밥
- 건강하게 날씬해져요
230 두부조림
232 양배추파프리카숙채
234 카레달걀말이
- 누구나 만들 수 있는 우리 아이 첫 김치
236 깍두기
237 백김치
238 오이김치
239 사과동치미
240 SOS! 밥 잘 먹는 아이로 키우고 싶어요!
■ 저자소개
저자 : 김명희
대한민국 최초의 영유아 식품 전문가이자 식약처 최초 인증 임신부 음식연구가. 숙명여자대학원에서 전통식생활문화 전공석사, 상명대 이학박사 과정을 수료했으며, 숙명여자대학 한국음식연구원에서 아동요리 지도자 과정을 수료했다. 한방건강학과를 공부한 약선사이자 경기여성능력개발센터 급식평가위원으로 경기도 도지사 표창을 받기도 했다. 현재 ㈜마마피어연구소 수석 연구원으로 재직 중이다.EBS 『꼬마요리사』 교재 개발, EBS 『육아학교』, 『다큐프라임』 ‘퍼펙트베이비’ 자문위원장, MBC 『꾸러기 식사 교실』 출연,삼성전자 자문, 보건복지부, 식약처 강사,Weekly People 2018년 4월의 인물로 선정되는 등 다양한 매체에서 임신부 및 영유아 요리 전문가로 활발하게 활동하고 있다.저서로는 『활동파 아이를 위한 영양듬뿍밥반찬』, 『2000원으로 임산부 밥상 차리기』, 『웬만한 아이 반찬 다 있다』, 『아이반찬 대백과』, 『임신부 음식 대백과』, 『하하하 유아식』 시리즈 등이 있다.
