296쪽 | 746g | 185*250*15mm

■ 책소개

‘초보부터 고수까지 누구나 쉽게 따라 하는 특별한 수업’

인스타그램 최고의 인기 케이크,
‘참좋다’의 시크릿 레시피를 공개합니다!

성북동에서 참좋다 베이킹 클래스를 운영하는 김란이 파티시에의 케이크 레시피 북이 출간되었다. 저자의 케이크 수업은 전국에서 수강생들이 찾아오는 것은 물론 심지어 해외에서도 강의를 요청할 정도로 인기가 높다. 그뿐만 아니라 저자가 SNS 채널에 공개하는 케이크마다 예쁘다는 소문이 자자해 완판 행렬을 일으키고 있으며, 수많은 팬이 저자의 채널을 팔로우하고 있다.

『참좋다 케이크 수업』에서는 케이크의 기본이 되는 생크림케이크는 물론 최근 카페와 SNS에서 사랑받는 최신 레시피를 소개한다. 저자만의 노하우가 담긴 입체 아이싱 케이크, 시즈널 케이크까지 빠짐없이 담았다. 또한 케이크를 만들 때 꼭 알아야 할 기본 테크닉을 아예 한 파트로 상세하게 구성해, 누구나 어려움 없이 시도할 수 있도록 했다. 더불어 모든 기본 공정을 영상으로 찍어서 QR코드로 수록하였으니, 이보다 친절할 수 없다.

수많은 검증을 거쳐 완성한 전문가의 완벽한 레시피와 생생한 노하우를 아낌없이 담은 이 책 한 권이면 케이크를 처음 시작하는 초보자부터 제대로 만들고 싶은 중급자까지, 모두에게 유용한 최고의 가이드가 되어줄 것이다.

■ 상세이미지

■ 목차 및 내용

prologue

part 1
케이크가 쉬워지는
BASIC TECHNIQUE

기본 도구
기본 재료
생크림의 이해
케이크 완성하기

part 2
일상에 즐거움을 안겨주는
BASIC CAKE

딸기케이크
초콜릿케이크
피스타치오체리케이크
말차케이크
크림치즈시폰케이크
바닐라시폰케이크
얼그레이시폰케이크
고구마케이크
복숭아케이크
몽블랑케이크

part 3
케이크의 편견을 없애주는
3D ICING CAKE

블루베리돔케이크
스퀘어케이크
하프케이크
데이지케이크
하트케이크

part 4
특별한 날에 더욱 빛나는
DESIGN CAKE

선물상자케이크
양케이크
플라워케이크
크리스마스케이크
베리가든케이크

■ 저자소개

저자 : 김란이

대학에서 건축을 공부하던 중 디저트 세계에 빠져 파티시에가 되었다. 일본제과를 기반으로 하는 미고베이커리에서 일을 시작하였고, SPC 직영 베이커리 디저트 파트에서 근무하였다. 나카무라 아카데미를 수료하였으며 퇴사 후 ‘참좋다 디저트 카페’를 운영하였다.

현재는 ‘참좋다 베이킹스튜디오’를 운영하며 다양한 클래스와 주문 케이크를 진행하고 있다. 전국에서 케이크 수업을 들으러 오는 것은 물론 해외에서도 수강생들이 찾아올 정도로 인기가 높다.

인스타그램 @cake_chamjota2017