264쪽 | 580g | 170*230*20mm

■ 책소개

집밥도 결국 습관이고 루틴이 있어야 지속 가능하다. 이 책에는 장보기부터 요리의 시작이라고 말한다. 그리고 식재료를 바로 정리해서 보관해야 오래쓸 수 있기 때문에 장봐온 식재료들을 그때그때 쓸 수 있게 바로 정리하는 법도 알려준다.

또한 많은 분들이 어려워하는 프렙(미리 준비)의 기술까지도 한번에 소개하기 때문에 집밥이 단순히 요리하는 것이라고만 생각했던 분들께 이 루틴이 자리잡을 수 있도록 세심한 부분까지도 모두 알려준다.

이 책에서는 생략할 수 있는 과정과 재료는 과감히 줄이고, 대체 가능한 재료를 가능한 많이 제시하고 복잡한 과정을 하나로 묶었다. 시대가 바뀐 만큼 요즘 상황에 맞는 조리법으로 간소화하고, 다양한 맛내기 제품의 도움을 받도록 권하고 있다.

■ 상세이미지

■ 목차 및 내용

프롤로그 10

Part 1 샐러드

샐러드 생활에 도움이 되는 도구 20

생채소 손질하기 22

절임 채소 30

당근라페 31

비트절임 34

적양배추절임 36

오이절임 38

양파절임 40

버섯절임 42

샐러드를 더욱 맛있게 하는 보조 재료 44

드레싱 46

매실청비네그레트 47

그릭요거트딜드레싱 48

잼드레싱 48

오렌지드레싱 49

곁들임용 작은 샐러드 50

토마토루콜라샐러드 51

오이캐슈너트샐러드 52

적양배추절임샐러드 52

리코타완두콩샐러드 53

낫토밥샐러드볼 54

닭가슴살퀴노아볼 58

케일오렌지샐러드 62

감자샐러드 66

병아리콩통샐러드 70

수박샐러드 74

들깨단호박샐러드 78

소고기버섯샐러드 82

Part 2 파스타

파스타 프렙하기 90

집밥 파스타 기본 재료 추천 94

애호박토마토파스타 96

들기름버섯파스타 100

참치파스타 104

방울토마토안초비파스타 108

가지크림파스타 112

부라타완두콩새우파스타 116

달걀프라이파스타 120

케일파스타 124

Part 3 육류

닭고기 132

닭가슴살냉채 138

유자된장소스닭구이 142

돼지고기 146

냉제육 150

무수분수육 154

무수분수육카레 158

저온로스팅목살구이 162

소고기 166

소고기수육전골 170

소고기배추된장국 174

순살갈비찜 178

Part 4 곡류

내 밥을 책임지는 밥 짓기 도구 186

흰쌀밥 188

삼치솥밥 192

올리브햄솥밥 196

차돌박이무솥밥 200

포슬포슬 달걀볶음밥 204

잡곡 208

달걀김밥 212

취나물유부초밥 216

퀴노아 220

병아리콩 222

병아리콩두유 224

검은콩물 226

과일과 콩물 230

Part 5 묵은지

묵은지들깨찜 239

묵은지버터볶음 242

묵은지유자청무침 246

묵은지감자채전 250

묵은지두부김밥 254

묵은지된장국 258

■ 저자소개

저자 : 이정희

어릴 적부터 요리를 좋아했다. 한국조리과학고등학교를 나와 배화여대 전통조리과를 졸업했다. 푸드 매거진 에디터로 10년간 맛있는 생활을 하며 세상의 온갖 맛있는 음식들을 맛보다가 돌연 한식 내추럴 와인바 금남방에서 직접 앞치마를 두르고 본격 요리를 하기 시작했다. 다양한 스타일의 조리법과 식재료를 한국식으로 해석해 전통주와 곁들이는 한식 비스트로 빛다리도 운영했다. 그러다 건강상의 이유로 집밥의 중요성을 깊이 깨닫고 요즘 집밥을 연구하기 시작했다. 지금은 그간의 경험을 살려 정희의 식탁이라는 쿠킹 스튜디오를 오픈해 쉽고 몸에 좋으면서도 따라 하기 좋은 집밥 레시피를 널리 전파하고 있다.