248쪽 | 181*233mm | 372g
■ 책소개
유튜브 조회 수 4,500만 뷰, 초특급 인기 요리 유튜버 아하부장이 돌아왔다!
맛의 한끗을 결정짓는 ‘진짜 비법’과 허를 찌르는 ‘전문점의 비밀’을 공개하여 ‘요리계의 혁명가’ ‘요리계의 이단아’라는 별명을 얻은 아하부장! 처음 채널을 시작한 2019년부터 지금까지 300여 개의 레시피를 꾸준히 공개하며 요리 유튜버 중에서도 단연 독보적인 인기를 얻고 있다. 줄 서서 먹는 맛집의 비법을 아하부장 스타일로 해석하여, 집에서도 많은 이들이 쉽고 간단하게 전문점의 맛을 따라잡을 수 있도록 한 것이 아하부장의 장점이다.
그가 이번에는 자신의 필살기 요리를 모은 책으로 돌아왔다. 220만 뷰를 자랑하는 부동의 TOP 1위 ‘고깃집 된장찌개’를 시작으로, 조회순으로 뽑은 100가지 핵심 요리를 만나볼 수 있다. 아하부장을 따라 요리해본 이들의 수많은 인증 댓글만 봐도 이 레시피가 얼마나 확실한 맛을 보장하는지 알 수 있다. ‘내가 만들면 왜 늘 2% 부족할까?’ ‘재료는 별 차이 없는데 왜 그 식당 밥은 맛이 다를까?’ ‘우리 식구들은 왜 내가 만든 요리를 반겨주지 않을까?’ 고민했다면, 요리에 늘 자신이 없고 기가 죽어있다면, 이젠 『아하부장의 맛』을 만나야 할 때다!
맛·가성비·시간을 모두 잡은 신기한 레시피!
‘요.알.못’이 ‘대박집 요리사’가 되는 마법의 시간!
꼭 굉장한 재료나 오랜 시간, 엄청난 정성이 있어야만 맛있는 음식이 완성될까? 아하부장은 좀 쉽고 편하게 가더라도, 기가 막힌 맛을 내는 방법은 얼마든지 있다고 말한다. ‘만드는 사람이 부담 없이 즐겁게 요리할수록 요리의 능률도 올라가고 음식도 더 맛있어진다!’ ‘한끗이 다른 맛은 사실 별것 아닌 듯한 작은 차이로 결정된다!’가 아하부장의 오랜 철학이자 믿음이다. 아하부장만 믿고 따라 할 준비가 되었다면, 값비싼 재료도, 특별한 노하우도 필요 없다.
김치의 ‘김’자도 모르는 사람이 15분 만에 뚝딱 대박 맛집의 김치를 완성하고, 집에서는 절대 불가능하리라 생각했던 보쌈이나 족발도 손쉽게, 그것도 전문점과 똑같은 맛으로 만들 수 있다. 갈비를 준비한 김에 갈비탕과 갈비찜을 함께 만들고, 장조림 반찬을 만들다가 장조림 소스로 볶음 우동을 만들고, 파김치를 담다가 남은 양념으로 양념게장을 만들고, 잡채를 만들다 남은 당면으로 잡채 덮밥을 만드는 등 눈으로 보고도 믿을 수 없는 마법 같은 레시피들이 펼쳐진다. 이게 정말 내가 만든 요리가 맞는지 당신의 눈과 입을 의심할 수도 있다. 만약 인생에서 단 한 권의 요리책을 만날 수 있다면, 꼭 『아하부장의 맛』을 선택해야 할 이유이다.
■ 목차 및 내용
아하부장의 말_여러분이 더 즐겁게 요리할 수 있도록 아하부장이 달리겠습니다! • 004
아하부장이 즐겨 쓰는 양념과 소스 • 008
아하부장의 참 쉬운 계량법 • 014
『아하부장의 맛』 사용 설명서 • 016
아하부장의 첫 번째 맛
TOP 01 고깃집 시그니처 된장찌개 • 026
TOP 02 아삭아삭 국밥집 깍두기 • 028
TOP 03 화끈한 불맛 짬뽕 • 030
TOP 04 특허출원 초간단 떡볶이 • 032
TOP 05 뽀얀 국물 젤리 설렁탕 • 034
TOP 06 돼지고기 김치찌개 • 036
TOP 07 춘천식 닭갈비 • 038
TOP 08 꿀맛 빨간 양념치킨 • 040
TOP 09 단짠단짠 간장치킨 • 042
TOP 10 바삭바삭 해물파전 • 044
TOP 11 10분 완성 겉절이 • 046
TOP 12 제대로 만든 잔치국수 • 048
TOP 13 고슬고슬 새우볶음밥 • 050
TOP 14 갈비탕과 갈비찜 • 052
TOP 15 충청도식 비빔냉면 • 054
TOP 16 탱글탱글 닭볶음탕 • 056
TOP 17 쫀득한 전문점 족발 • 058
TOP 18 대박집 닭개장 • 060
TOP 19 비법전수 낙지볶음 • 062
TOP 20 끝판왕 볶음밥 • 064
TOP 21 전설의 백년 짜장 • 066
TOP 22 두 가지 맛 감자탕 • 068
TOP 23 마법의 보쌈 • 070
TOP 24 새콤달콤 간장비빔국수 • 072
TOP 25 세 가지 맛 불고기 • 074
아하부장의 두 번째 맛
TOP 26 밥도둑 무나물 무생채 • 078
TOP 27 휴게소 소고기국밥 • 080
TOP 28 전주식 콩나물국밥 • 082
TOP 29 신당동 떡볶이와 어묵탕 • 084
TOP 30 포장마차 김치우동 • 086
TOP 31 바다의 맛 연어장 • 088
TOP 32 강릉식 장칼국수 • 090
TOP 33 대왕 계란말이 • 092
TOP 34 한끗이 다른 우동과 소바 • 094
TOP 35 겉바속촉 돈가스 • 096
TOP 36 아삭이 총각무 김치 • 098
TOP 37 분식집 쫄면 • 100
TOP 38 한국인의 소울 푸드 제육볶음 • 102
TOP 39 삼겹살 한 상 세트 • 104
TOP 40 참 부드러운 돼지갈비 • 106
TOP 41 샤브샤브 칼국수 • 108
TOP 42 닭 한 마리 칼국수 • 110
TOP 43 대구식 볶음 짬뽕 • 112
TOP 44 시원한 김치말이 국수 • 114
TOP 45 육향 가득 물냉면 • 116
TOP 46 쫄깃쫄깃 콩나물 아귀찜 • 118
TOP 47 구수한 누룽지 삼계탕 • 120
TOP 48 황금 양념 국물 불고기 • 122
TOP 49 라면만큼 쉬운 쌀국수 • 124
TOP 50 초간단 순댓국 • 126
아하부장의 세 번째 맛
TOP 51 한정식집 잡채 • 130
TOP 52 두 가지 스타일 불고기덮밥 • 132
TOP 53 보들보들 매운 갈비찜 • 134
TOP 54 매콤달콤 오징어덮밥 • 136
TOP 55 바삭 촉촉 매운 깐풍기 • 138
TOP 56 고깃집 폭탄 계란찜 • 140
TOP 57 살이 꽉 찬 간장게장 • 142
TOP 58 남대문식 닭곰탕과 닭죽 • 144
TOP 59 단짠의 조화 안동찜닭 • 146
TOP 60 별미 회냉면 • 148
TOP 61 백 점 만점 육개장 • 150
TOP 62 비범한 바지락 칼국수 • 152
TOP 63 소고기뭇국 소고기구이 • 154
TOP 64 포장마차 두부김치 • 156
TOP 65 황금 소스 탕수육 • 158
TOP 66 주꾸미볶음과 세 친구 • 160
TOP 67 화끈한 국물 닭발 • 162
TOP 68 깻잎순 순대볶음 • 164
TOP 69 환상의 마파두부 • 166
TOP 70 고춧잎 갈치조림 • 168
TOP 71 통영의 맛 충무김밥 • 170
TOP 72 한국식 카르보나라 • 172
TOP 73 얇튀속촉 후라이드치킨 • 174
TOP 74 HOT! 레드치킨 • 176
TOP 75 짜장 떡볶이 짜장 라면 • 178
아하부장의 네 번째 맛
TOP 76 여름 별미 콩국수 • 182
TOP 77 만능 양념장 오리 주물럭 • 184
TOP 78 사골국물 일본식 라면 • 186
TOP 79 색다른 맛 태국식 덮밥 • 188
TOP 80 명동칼국수와 겉절이 • 190
TOP 81 5분 완성 소시지 카레 • 192
TOP 82 맛 보장 꼬막무침 • 194
TOP 83 파김치와 양념게장 • 196
TOP 84 아하부장표 로제 떡볶이 • 198
TOP 85 가성비 왕 코다리찜 • 200
TOP 86 명품 떡만둣국 • 202
TOP 87 화끈한 실비김치 • 204
TOP 88 원조의 맛 부대찌개 • 206
TOP 89 칼칼한 고등어조림 • 208
TOP 90 장조림 소스 볶음 우동 • 210
TOP 91 무적의 소고기 초밥 • 212
TOP 92 육즙 팡팡 떡갈비 • 214
TOP 93 분식의 꽃 불고기 김밥 • 216
TOP 94 입맛 돋는 소라무침 • 218
TOP 95 벌꿀 가득 허니 치킨 • 220
TOP 96 얼큰이 동태탕 • 222
TOP 97 돼지고기 순두부찌개 • 224
TOP 98 굿모닝 에그 샌드위치 • 226
TOP 99 마성의 카레 꽃게찜 • 228
TOP 100 호텔식 닭고기덮밥 • 230
부록_일타쌍피 요리
일타쌍피 01 김치 돼지고기 된장찌개 • 234
일타쌍피 02 떡볶이 양념 닭볶음탕 • 235
일타쌍피 03 서산 김치찌개 • 236
일타쌍피 04 포장마차 국수 • 237
일타쌍피 05 초간단 족발 덮밥 • 238
일타쌍피 06 추억의 간짜장 • 239
일타쌍피 07 순두부 고추장찌개 • 240
일타쌍피 08 총각무 볶음밥 • 241
일타쌍피 09 10분 완성 찜닭 • 242
일타쌍피 10 일품 잡채 덮밥 • 243
일타쌍피 11 게살 계란 수프 • 244
일타쌍피 12 태국식 공심채 복음 • 245
일타쌍피 13 마성의 꽃게탕 • 246
기본육수 아하부장 닭 육수 • 247
■ 저자소개
저자 : 아하부장
“존경합니다, 여러분! 아하부장입니다.
여러분의 요리가 즐거우면 좋겠습니다!”
‘어쩌다 보니 15년 넘게 요리하고 있다’고 말하지만,
그 누구보다 요리를 사랑하는, ‘요리사가 천직인 사람’.
세계 곳곳을 다니며 다양한 음식 문화와 요리법을 배웠고,
유튜브를 통해 자신이 쌓아온 노하우를 아낌없이 나누고 있다.
그동안 누구도 알려주지 않았던 ‘진짜 비법’과 허를 찌르는 ‘맛의 비밀’을 공개하여
‘요리계의 혁명가’ ‘요리계의 이단아’라는 별명을 얻었다.
유튜브를 시작한 2019년부터 지금까지 300여 개에 달하는 레시피를 공개했으며,
아직도 알려주고 싶은 요리가 너무 많아 마음이 급하다고 한다.
요리하는 사람이 즐거워야 음식도 더 맛있다는 신념으로,
더 많은 사람이 요리의 즐거움을 알아갈 수 있도록
앞으로도 쭉~ 아하부장만의 요리 철학을 펼쳐나갈 생각이다.
